第1章 岐阜県関市における刃物産業のイノベーションと流通戦略
第2章 佐賀県有田焼産地の伝統と経営革新
第3章 名古屋市の酒造メーカーによる日仏間の知識移転とイノベーション
第4章 静岡県におけるお茶産業の動向とイノベーション
第5章 愛知県西尾抹茶産地の流通戦略
第6章 富有柿の産地・岐阜における流通戦略
第7章 静岡県焼津市における水産加工業のイノベーション
第8章 新潟県阿賀野市におけるバイオベンチャーの海外展開
第9章 紀州湯浅醤油の伝統と革新
第10章 香川県琴平町における土産物店の伝統と革新
第11章 伝統産業・東京洋傘の革新
【編者プロフィール】
西田安慶（にしだ・やすよし）
東海学園大学名誉教授、日本企業経営学会会長
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