アメリカ食品製造業発展史
独占規制と環境規制の展開

アメリカ食品製造業発展史
  • 山口一臣　著
  • 発行年:2003/03/10
  • ISBN：978-4-8051-0821-5
  • Cコード:C3034
  • ページ数：580
  • 判型：A5
  • 定価（税込）: 6,600円
経済学一般

山口一臣

　本書は、アメリカ食品製造業の歴史的発展過程を、コカ・コーラ社、フィリップ・モリス社、ケロッグ社、マクドナルド社など９つの事例によって分析し、同産業における政府規制の重点が、かつての独占規制から、近年では次第に、食品の安全性や品質、消費者に対する事業情報公開や広告規制、環境問題へと移行しつつある実態を解明している。

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  • 書籍紹介

【目次】
　序章　研究対象と課題
第１部　アメリカ食品製造業における独占規制の展開
　第２章　食肉加工産業における競争と独占規制（１９００－１９２０年代）
　第３章　食品スーパーとリベート規制（１９２０－１９４０年代）
　第４章　ソフト・ドリンク産業における販売地域割当て規制（１９７０－１９８０年代）
　第５章　製パン業におけるコングロマリット合併規制（１９７０－１９８０年代）
第２部　アメリカ食品製造業における社会的・環境規制の展開
　第６章　ビール醸造業と禁酒運動の攻防（１９１０－１９３０年代）
　第７章　シガレット産業における「喫煙と健康」論争（１９５０－１９７０年代）
　第８章　即席シリアル産業における独占規制と広告規制（１９７０－１９８０年代）
　第９章　外食産業・缶詰産業における環境規制（１９７０－１９９０年代）
　終章　総括と展望
あとがき
初出一覧
参考文献

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